Чили кон карне. (Говядина с фасолью).

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
острый, чесночный

Ингридиенты:

• фасоль сухая обыкновенная или индийские бобы - 200 г(можно взять консервированную)
• говядина (постная внутренняя часть бедра) - 400 г
• масло подсолнечное - 60 мл
• лук репчатый мелко измельченный - 1 шт
• чеснок толченый или измельченный - 2 зубчика
• чили (порошок) - 2 ч. ложки
• душица (орегано) - 1 ч. ложка
• тмин молотый - 0,5 ч. ложки
• томатная паста - 50 г
• помидоры без кожицы и семян, нарезанные равными кусочками - 200 г
• бульон овощной или вода - 50 мл

Способ приготовления:

• Замачиваем фасоль в холодной воде на 24 часа. Обсушиваем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кипятим 10 минут, затем варим на медленном огне до мягкости.
• Обрабатываем мясо, удаляя лишний жир и нарезая полосками 5 см длиной и 0,5 см шириной.
• Нагреваем в сковороде немного растительного масла и быстро обжариваем говядину до золотисто-коричневого цвета.
• Мясо кладём в кастрюлю.
• Наливаем еще немного масла в сковороду, добавляем лук, чеснок и быстро обжариваем до светло-золотистого цвета.
• Перемешиваем с порошком чили, орегано и тмином и готовят еще 3 минуты. Подмешиваем к мясу.
• Соединяем с томатной пастой, помидорами и специями, заливаем бульоном или водой.
• Тушим на медленном огне на плите или можно готовить в умеренной духовке при 180 °С в течение 1,5–2 часов.(Я готовила на плите).Постоянно проверяем, не стало ли мясо слишком сухим. Доливаем еще немного бульона или воды, если необходимо.
• Обсушиваем вареную фасоль и добавляем к готовому мясу.Перемешиваем и подаём посыпав зеленью.В идеале - петрушка,но у меня её не оказалось поэтому посыпала укропом.
• Остренько и очень вкусно.