Пудла - лепешки из нутовой муки

Изображение:

Ингридиенты:

• на 10-12 лепешек:
• 150-160 гр. нутовой муки
• 40-50 гр. пшеничной муки (можно с отрубями)
• 200-220 мл. воды
• специи:
• 1/4-1/3 ч.л. молотого кумина
• щепотка красного молотого перца
• щепотка или две асафетиды
• 1/2 ч.л. куркумы
• Черный перец молотый по желанию
• 1/4 молотого сушеного или 1/2 ч.л. измельченного свежего имбиря
• 1/3 ч.л. молотого кориандра
• соль по вкусу
• Любые овощи по желанию (идеально морковь, кабачок, болгарский перец, можно помидор (только кол-во воды в рецепте уменьшите, т.к. помидор даст сок) и цветную капусту.
• любая свежая зелень.
• 2 ст.л. сока лайма или лимона.

Способ приготовления:

• Смешайте 2 муки с водой и специями. Должно получится тесто как на оладии, достаточно густое, но все же жидкое. Если необходимо, добавьте еще муки или воды.
• Всыпьте в тесто специи, нарезанные не крупно овощи, зелень и соль, тщательно размешивайте тесто (думая с любовью о тех, для кого готовите:))
• Разогрейте на сковороде сливочное, но лучше топленое масло (не пригорает) и ложкой выкладывайте на раскаленную поверхность тесто в форме лепешек (впрочем, можете любой другой формы, если умеете:)), не не очень толстым слоем.
• Поджаривайте лепешки до зарумянивания с двух сторон. На каждую сторону может уйти от 5 до 8 минут. Прожаривайте лучше не на сильном огне, а на умеренном, но по-дольше , чтобы лепешки как следует прожарились, потому как нутовая мука, когда она недожарена, имеет не очень приятный вкус сырого гороха, но прожаренная и еще со специями - приобретает восхитительный ореховый вкус и аромат!
• Выкладывая готовые лепешки на тарелку, сбрызните каждую соком лимона или лайма.