Морковно-яблочный пирог «Дыханье осени»

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
сладкий фруктовый

Ингридиенты:

• Тесто
• Яблоко – 1 шт.;
• Морковь – 200г;
• Яйца – 4 шт.;
• Сливочное масло комн. темп. – 100г;
• Сахар – 100г;
• Мука – 100г;
• Миндаль – 100г;
• Разрыхлитель – половина ч.л.;
• Корица – четверть ч.л.
• Начинка
• Лимонный сок – 2 ст.л.;
• Джем (лучше абрикосовый, но у меня из красной смородины) – 50 г;
• Яблоки – 500г;
• Сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:

• Яблоко и морковь натереть на терке.
• Отделить белки от желтков. Взбить масло, добавить желтки. Размолоть в кофемолке или блендере миндаль с половиной сахара в импульсном режиме. Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый миндаль, добавить сухую смесь в масляную. Туда же выложить морковь с яблоком. Взбить белки с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешать их в тесто.
• Нагреть духовку до 180 С.
• Смазать маслом форму ок. 22-24 см. Яблоки вымыть, очистить, вырезать середину и нарезать тонкими ломтями на слайсере. Сбрызнуть лим. соком, чтоб не потемнели. (Полезный совет: если у вас нет лимонного сока, то сделайте слабый солевой раствор и поместите резные яблоки ненадолго в него — они не потемнеют, солеными тоже не станут). Выложить дольки произвольно на тесто.
• Поставить в духовку примерно на 50-60 минут — проверить лучинкой.
• Достать готовый пирог, смазать верх нагретым джемом кисточкой.
• Остудить, вынуть из формы.
• Посыпать верх пудрой.