Пирожки с тыквой, курагой и изюмом (начинка постная!)

Изображение:

Вкусы:
сладкий нежный сочный

Ингридиенты:

• Мука – 1 кг
• Дрожжи сухие – 11 гр
• Молоко домашнее цельное – 0,5 л
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 10 ст.л
• Соль – 1 ст.л
• ---------------------
• Тыква – 0,5 кг
• Курага – 10 шт
• Изюм – прим 5 ст.л
• Сахар
• ---------------------
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Начинаем с теста: муку просеять и перемешать с дрожжами, сахаром, солью.
• Теплое молоко перемешать с маслом.
• Соединить первые пункты и хорошо вымесить, потом в теплом месте дать 2-ды подойти (увеличивается в 2,5 – 3 раза!), после второго раза печем.
• ------------------------------------------------------
• У начинки есть предисловие: когда я просто тру тыкву и пеку в пирожках, тесто пропекается быстрее, и поскольку начинки люблю много, то она (начинка) остается сыроватой; еще один неприятный момент – сладкую тыкву найти трудно, поэтому тыкву я подслащиваю, но при выпекании появляется много сока, начинаешь дергаться, чтоб хорошо пропечь.
• Тыкву почистила, натерла на крупной терке, посахарила.
• Потом взяла свою глубокую чашку для запекания (типа «фарфоровая») и, не смазывая маслом, запекла тыкву до готовности в духовке – сначала под фольгой, а потом без, но регулярно помешивая.
• В готовую тыквенную кашу добавила покрошенную курагу и изюм, а потом вывернула всю начинку в дуршлаг с мелкой дырочкой.
• -------------------------------------------------------
• На пирожки у меня ушла примерно половина теста: получилось 12 достаточно крупных пирожков, которые я выложила на противень смазанный маслом, дала немного расстояться, смазав маслом, и выпекла при среднем огне в духовке, в конце обильно смазала молоком и дала подрумяниться.
• Готовые пирожки выложила на блюдо и накрыла льняным полотенцем до остывания.
• Очень нежные пирожки с очень сочной начинкой.
• Приятного аппетита!