Каталог » Супы » Супы-пюре » Чечевичный суп на кокосовом молоке

Чечевичный суп на кокосовом молоке

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

  • 0,5 ст. красной чечевицы
  • 1 красная луковица;
  • 1 ст. кокосового молока;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 2 ст. л. топлёного (гхи) или обычного сливочного масла;
  • по 0,5 ч. л. зиры и кориандра;
  • 0,5 острого перчика чили;
  • 1-2 зубчика чеснока (или щепотка асафетиды);
  • 3 см имбиря (или 0,5 ч.л. имбирного порошка);
  • соль

Похожее блюдо:
Тыквенный крем-суп

Способ приготовления:

  • Чечевицу всыпать в кастрюлю вместе с куркумой и чуть обжарить
  • Влить горячую воду (2 стакана), готовить на малом огне до готовности чечевицы 15-20 минут;
  • Тем временем зиру и кориандр подсушить, смолоть в ступке.
  • В топлёном масле на среднем огне обжарить рубленный имбирь, перчик, чеснок, через почти минуту всыпать лук, готовить до мягкости лука, всыпать и быстро обжарить смолотые специи.
  • Добавить содержимое сковороды к чечевице, влить кокосовое молоко, хорошо перемешать, посолить (по желанию можно пюрировать до однородности блендером), довести до кипения, через пару минут убрать с огня.
  • Подавать, посыпав сладкой паприкой.