Паштет из куриной печенки с шампанским

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
печеночный, нежный

Ингридиенты:

• 25 г сливочного масла
• 500 г куриной печени
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл сливок жирностью 20%
• 150 мл шампанского
• 1 ст. л. сахара
• соль, перец

Способ приготовления:

• Печень вымыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
• В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать ещё 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
• Остывшую печень с чесноком размолоть блендером, добавить сливки, взбить.
• Посолить, поперчить, добавить сахар, влить шампанское, осторожно перемешать и переложить в смазанную маслом форму для запекания.
• Сверху положить лавровый лист и душистый перец. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 190* духовку. Запекать 30 минут.
• Пузырьки шампанского придают паштету легкость и воздушность.