Телятина тушеная по-ирландски

Вкусы:
мясной, овощной

Ингридиенты:

• Телятина 200, масло 10, лук репчатый 15, лук-порей 10, сельдере 10, морковь 10, картофель 120, капуста 80, перец, соль.

Способ приготовления:

• елятину нарезают кубиками, 5-10 минут бланшируют в кипящей воде, затем промывают холодной водой. Лук репчатый и лук-порей,
• сельдерей (Корень) и морковь нарезаные ломтиками, кладут в
• сильно подогретый жир и обжаривают. Добавляют мясо, посыпанное
• солью и перцем, все перемешивают и продолжают жарить до тех пор,
• пока кусочки мяса слегка не зарумянятся. Вливают столько
• бульона, чтобы мясо было покрыто им, и в закрытой посуде тушат
• до полуготовности, периодически помешивая. Затем кладут
• картофель, нарезанный ломтиками, свежую капусту (Нарезанную
• мелкими шашками и бланшированную) и все продолжают тушить на
• слабом огне до готовности. Подавая на стол, поливают соусом,
• полученным при тушении.