КРЕМОВЫЙ БИКВИТ

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• Карамель:
• 100гр сахара
• Чайная ложка лимонного сока
• Крем:
• 0,5л молока
• 4 яйца
• 120гр сахара
• Бисквит:
• 3 яйца
• 90гр сахара
• 90гр муки

Способ приготовления:

• На маленькой сковородке приготовить карамель до темно коричневого цвета, если получится очень густая добавить немного горячей воды, и вылить в форму.Если форма не гладкая (как у меня) смазать слегка маслом.
• Крем: смешать яйца, сахар и молоко чтобы сахар растворился.Можно добавить кофе или ликер по вкусу(предварительно вскипятив с молоком).Вылить в форму с карамелью.
• Бисквит: Яйца с сахаром взбить на пару (для этого вскитятите воду в емкости на которую можно устойчиво-плотно поставить посуду где будете взбивать яйца, как вода хорошо закипит выключайте ставте одну на другую и взбивайте до устойчивой пены.Взбитую смесь уберите с «пара» и взбейте еще около 5 минут.
• Аккуратно добавляем просеянную муку (можно смесь какао с мукой 90 гр.). Выкладываем сверху крема.Можно переложить в кондитерский "мешек"-и выложить из него или двумя чайными ложками.
• Выпекать нужно на пару. В емкость куда помещается ваша форма (протвень, большая сковородка) налейте горячей воды и поставте в духовку греться 180гр. Когда хорошо прогреется почти до кипения положите на дно бумагу(это я ложу для того что когда кипит- вода не брызгает)у меня тетрадные листы,сверху форму с бисквитом и выпекать 30-35 мин. Проверять лучинкой =сухая.
• Дать остыть, убрать на 2 часа в холодильник чтобы крем застыл.
• Украшать кто как любит.
• ФОРМА: подходит любая в которую входит 1,3—1,5литра воды,жлательно прямоугольная для кекса.