Сицилийский картофельный пирог

Изображение:

Ингридиенты:

• 1300г картофеля
• 200 г сырокопченой ветчины
• 250 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 350 г твердого сыра или 200 г тертого пармезана и 200 г сыра Гауда
• 100 г сервелата или 6 кусочков салями
• 3 веточки петрушки
• 50 г свежих хлебных крошек

Способ приготовления:

• Сыр нарезать кубиками, сервелат– длинными полосками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порезать.
• Ветчину нарезать кубиками, обжарить на сухой раскаленной сковороде до образования золотистой корочки, 4 мин.
• Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и крупно порезать. В кастрюле разогреть молоко и 75 г масла, добавить картофель.
• Размять картофель в пюре. Добавить в пюре обжаренную ветчину, яйца, сыр, сервелат и зелень. Перемешать.
• Форму смазать оставшимся сливочным маслом, присыпать 2/3 хлебных крошек. Выложить подготовленную картофельную массу.
• Разровнять поверхность пирога, посыпать оставшимися хлебными крошками, слегка вдавить их в картофель. Разогреть духовку до 190 °С. Выпекать пирог 10 мин. Духовку выключить, пирог оставить в ней еще на 10 мин.
• Приятного аппетита.)