Попайя - индонезийский эгг-ролл

Изображение:

Ингридиенты:

• Листы фило или листы для egg-rolls или для марокканских сигар (можно купить в восточных магазинах), да на худой конец, рисовую бумагу - хотя вкус не тот.
• Для соевого соуса
• 3 ст.л. сахара
• четверть стакана соевого соуса
• перец чили
• ИЛИ соус терияки, если лень возиться
• Начинка
• 200 гр молотого мяса, лучше мелко нарубленного ножом, но у меня фарш.
• 2 морковки
• 1 луковица
• рисовая лапша
• соль, белый перец
• свежий базилик и кинза

Способ приготовления:

• Сначала делаем карамель. Сахар с перцем растапливаем на сухой сковородке, добавляем соевый соус и отставляем.
• Лук обжариваем.
• Морковь режем полосками и бланщируем минуту в кипящей воде.
• Смешиваем с луком и карамельным соусом, приправляем.
• Рисовую лапшу заливаем кипятком и даем постоять до полуготовности.
• Мясо обжариваем, разминая. Охлаждаем.
• На лист эгг-ролла кладем мясо, на него - морковь с луком, зелень, рисовую лапшу и сворачиваем.
• Обжариваем во фритюре.
• У меня на фото вы зелени не увидите - делалось для детей, а они не едят зелень.