Каталог » Выпечка » Печенье и другая мелкая выпечка » Нежданные ванильные сухарики с яблоками и творожной прослойкой

Нежданные ванильные сухарики с яблоками и творожной прослойкой

Изображение:

Вкусы:
ароматный в меру сладкий очень вкусный

Ингридиенты:

  • Мука - 500 гр
  • Сметана домашняя густая - 1/4 поллитровой банки
  • Молоко домашнее - 250 мл
  • Дрожжи сухие - 5-7 гр
  • Соль - 1 ст.л
  • Сахар - 2 ст.л
  • Ванилин - пакетик 2 гр
  • -------------------------------
  • Творог домашний- 500 гр
  • Сахар - 200 гр (монА меньше, но у меня - сладкоежки)
  • Яйцо - 1 шт
  • Манка - 2 ст.л
  • Ванилин - 2 гр
  • Кардамон - 1/2 ч.л
  • Корица - 1/2 ч.л
  • -------------------------------
  • Яблоки средние несладкие - 3 шт
  • Сахар
  • -------------------------------
  • Растительное масло

Похожее блюдо:
слоёное тесто и печенье из него

Способ приготовления:

  • Муку просеять, смешать с сахаром, солью, ванилином и дрожжами.
  • Сметану залить хорошо теплым молоком, размешать и добавить в муку.
  • Замесить и хорошо вымесить тесто, оно немного липковатое, но на руках не остается, месить - одно удовольствие :).
  • Дать подняться в 2,5-3 раза в теплом месте, хорошо накрыв.
  • --------------------------------
  • Творог растереть с приправами, сахаром, манкой и яйцом, тщательно вымешать.
  • --------------------------------
  • Яблоки почистить от кожура и семенной части, мелко покрошить.
  • --------------------------------
  • Поднявшееся тесто обмять и разделить на две неравные части (примерно как, 5/9 и 4/9).
  • Форму смазать маслом и посыпать манкой.
  • Меньшую часть теста тонко раскатать, выложить яблоки и посыпать по вкусу сахаром.
  • Нарезать пенечками и аккуратно выложить на дно формы.
  • Раскатать второй кусок теста, намазать творожный слой, скрутить рулетом.
  • Творожный рулет также нарезать, и быстро и аккуратно выложить вторым слоем.
  • Вот тут все и началось: таких двухслойных пирого я пекла немерено, но в больших просторных формах, а тут мне приперло опробовать новую, которая оказалась маловата для этого дела.
  • Дурные предчувствия зашевелились, когда я только все уложила, и поэтому для страховки я поставила заполненную форму в больший противень - перестраховка оказалась не напрасной: пирог при выпекании лез во стороны, я подхватывала и возвращала его наверх, и единственный плюс - мне в итоге не пришлось мыть духовку.
  • Печь при нормальном ходе дел надо после расстойки в духовке при среднем огне (ну это так, к слову, для нормальных людей :)).
  • В определенный момент я поняла, что больше мой эксперимент держать в духовке нельзя, я его достала и дала остыть.
  • Пока отмывала форму и противень, "эксперимент", который издавал умопомрачительный пасхальный аромат, остыл.
  • Нарезав, я обнаружила, что местами он пропекся, а местами - - "атестливый"...
  • И тут, поклон нашему сайту!, я вспомнила про бискотти!
  • Уложив кусочки "эксперимента" на решетку, я подсушила их с двух сторон и дала остыть...
  • ...более вкусных сухариков мы еще не ели!... даст Бог, повторю, но в более нормальных условиях :)
  • Приятного аппетита!