Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "Неблачко".

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
шоколадная песочная основа, бананы, варёная сгущёнка, нежнейший крем со вкусом мороженого

Ингридиенты:

• шоколадное тесто:
• -180гр муки
• -60гр сахара
• -60гр сливочного масла
• -30гр тёмного шоколада
• -15гр какао
• -1 яйцо
• -щепотка соли
• крем:
• -420гр 33% сливок
• -200гр белого шоколада
• -1 чайн.ложка ванильного сахара
• прослойка:
• -2 банки варёной сгущенки (2 х 370гр)
• -3 спелых банана (вес моих 460гр)
• кроме того:
• -1/2 чайн.ложки корицы (для посыпки изделия)
• -жир (для смазки формы)
• -пищевая плёнка
• -кондитерская бумага
• -форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

Способ приготовления:

• Тесто. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок. Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад. Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
• Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
• При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто на бумаге для запекания до d=28см. Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме. Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы. Вилкой несколько раз проколите донышко.
• Разогрейте духовку до t=200С.
• Выпекайте тесто 10-12 минут... Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.
• В форму с выпеченным горячим шоколадным коржом выложите варёную сгущёнку. Разровняйте сгущёнку ложкой и охладите.
• Крем. Белый шоколад измельчите ножом и растопите на водяной бане. Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры (обязательный пункт, иначе у вас осядут сливки в креме). Сливки взбейте с ванильным сахаром. Введите в сливки шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.
• На сгущенку выложите нарезанные ломтиками бананы (примерная толщина ломтиков 1см). Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа (крем должен застынуть).
• Перед подачей извлеките торт из формы и посыпьте через сито корицей.