Вам не нравится тыква? А по-тайски?

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
острый, пряный, кюрри

Ингридиенты:

• тыква-800 гр.
• кокосовое молоко-400мл.
• красный лук(горький)-2шт
• свежий имбирь-кусочек 1см
• чеснок - 4зуб
• испанский перчик острый -2(без семян)
• цедра и сок одного лайма
• пучок кинзы с корнем( у меня петрушка)
• сахар-1ч.л.
• рыбный(или соевый) соус-1ст.л
• томатная паста-1ч.л.
• арахисовая паста-1ст.л.вода-200мл
• масло для жарки-2ст.л

Способ приготовления:

• Рецепт острой Тайской тыквы в кюрри тому, кто был в Тайланде, напомнит вкус отпуска,вечного лета и океана. А тому,кто не был, может, захочется там побывать.
• Арахисовую пасту(если нет готовой, ее можно просто приготовить, измельчив в блендере орехи арахиса. Через несколько минут они превращаются в пасту) разводим в теплой воде, до растворения.
• Добавляем томатную пасту,сок и цедру лайма, рыбный(или соевый) соус, сахар.Смешиваем, отставляем в сторонку.
• У кинзы обрываем листья, оставляем в сторонке. Стебли и корни режем как можно мельче, также режем перчики,чеснок, имбирь.
• Лук режем тонкими полу-кольцами, тыкву чистим,режем небольшими кубиками.
• В сковороде-вок разогреваем масло, обжариваем лук. как только лук начнет золотиться, добавляем тыкву, жарим пару минут.
• Добавляем смесь перрцы-чеснок-имбирь, все вместе жарим(вочим-ну вы знаете, встряхиваем сковороду) 1 минуту, добавляем кокосовое молоко, размешиваем, добавляем арахисовую смесь, убавляем огонь и тушим минут 15-25(зависит от тыквы), пока соус не загустеет, и тыква не станет мягкой.
• Если вас не устраивает соленость, добавьте рыбного(соевого соуса).
• Подаем с резаной листвой кинзы(петрушки).
• Приятного аппетита!