Клубничные облака

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 250 г свежей клубники,
• 70 г сахарной пудры,
• 2 белка крупных яиц,
• 250 г охлажденного йогурта
• 1/2 ч. л. натурального ванильного экстракта.

Способ приготовления:

• 1. Вымойте и обсушите клубнику, очистите ее, отложив 4 ягоды с хвостиками для украшения. Положите очищенную клубнику в миску, посыпьте 1 ст. л. сахара и разомните вилкой.
• 2. В большой сухой миске взбейте яичные белки в не очень устойчивую пену, затем постепенно добавьте оставшийся сахар, каждый раз тщательно взбивая смесь, пока белки не станут устойчивыми и не превратятся в густую меренгу.
• 3. Добавьте йогурт и ванильный экстракт, "утопив" их в меренге.
• 4. Добавьте размятую клубнику вместе с соком в йогуртовую массу. Старайтесь не слишком сильно их смешивать, иначе смесь потеряет воздушность.
• 5. Разложите меренгу по креманкам емкостью 200 мл, украсьте оставшейся клубникой. Подавайте на стол сразу или предварительно охладите в течении 2-3 часов.