Чисанги-овощи по китайски

Изображение:

Ингридиенты:

• * Баклажаны — 3 шт
• * Перец (разных цветов) — 3 шт
• * Картофель — 3 шт
• * Морковь — 2 шт
• * Лук — 1 шт
• * Соевый соус — 50 г
• * Перец чили
• * Крахмал — 1 ч. л.
• * Чеснок — 2-3 зуб.
• * Сахар — 2 ч. л.
• * Уксус (яблочный или винный) — 100 г
• * Кунжут — 1 ст. л.
• * Масло растительное (для жарки.)
• * Зелень (укропа или петрушки) — 1 пуч.

Способ приготовления:

• баклажаны почистить,тонко порезать,присолить
• морковь и картофель трем на терке для корейской моркови,лук режим кольцами,перец тонко полосками.Обжариваем все на растительном масле(без крышки,именно обжариваем,а не тушим!на большом огне!
• Баклажаны промыть,отжать и пожарить в последнюю очередь.Ничего не солить!
• соевый соус смешать с 50 мл воды,добавить сахар,довести до кипения,добавить уксус
• в 1/3 ст воды развести крахмал и ввести в соус,довести до кипения,снять с огня,добавить перец чили
• с овощей сложенных на блюде слить масло,довести до кипения,добавить кунжут,как потемнеет быстро снять и залить присыпанные чесноком овощи,посолить.
• полить горячим соусом,накрыть крышкой,дать постоять пару минут.Подать с зеленью.