Грудинка баранья, фаршированная мясом
Ингридиенты:
- Баранина (грудинка) 80, мякоть баранины 40, шпик 10, сало баранье топленое или маргарин животный 2, лук 20, гарнир 150, перец.
Похожее блюдо:
азу по-татарски
Способ приготовления:
- Подготовить баранью грудинку: срезать у неё по хрящам грудную кость, прорезать плёнки на реберных костях, после чего кости удалить и нафаршировать ее пропущенным через мясорубку мясом баранины с добавлением рубленого пассерованного лука, воды и свиного шпика, нарезанного кубиками, и жарить.
- При подаче нарезать по одному куску на порцию, полить мясным соком. Гарнировать рассыпчатой рисовой, гречневой, пшеничной, ячневой кашей, картофелем жареным или отварным.
