Грудинка баранья, фаршированная кашей.
Ингридиенты:
- Баранина 120, печень 20, каша гречневая готовая 85, яйца 15, лук репчатый 30, масло топленое 10, перец.
Похожее блюдо:
поросенок с лапшой
Способ приготовления:
- Подготовить грудинку. Срезать у неё по хрящам грудную кость, прорезать плёнки на реберных костях, после чего кости удалить. Баранью грудинку, нафаршировать гречневой кашей с добавлением печени, посолить, положить на противень, полить жиром и жарить до готовности.
- Нарезать готовую грудинку по одному куску на порцию.
- При подаче полить маслом, а также мясным соком.
- Для фарша сырую говяжью или баранью печенку пропустить через мясорубку, посолить, добавить рубленое не очень мелко крутое яйцо, рубленый пассерованный лук и смешать с готовой холодной рассыпчатой гречневой кашей.
