ХРУСТ-ХРУСТ

Изображение:

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• капуста, белокочанная 2-3 кг
• корень хрена - 1 кг
• Маринад:
• вода 2 стакана
• уксус 5% или фруктовый - 1 стакан
• сахар 60 гр
• соль 20 гр
• перец душистый - -10 горошин
• гвоздика - 10 шт

Способ приготовления:

• Кочан капусты разберите на листья (осторожно) и пробланшируйте в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Охладите и нарежьте полосками - 7см шириной каждый. (я резала почти кругами. Неважно какого размера, т.к. при мариновании -2.3. недели - размер особенно не влияет на результат. + опыт готовки долмы)
• Натрите хрен на крупнoй терке. На каждую полоску (круг) капусты положите по примерни 1 ч.л. тертого хрена (можно и больше - сколько пространство возьмет - чтобы получился пакет - пробуйте сами....) Сформуйте пакет.
• Для марнада: в кипящей воде растворите сахар и соль, добавьте перец, гвоздику + 1 мин кипения. Снимите с огня, влейте уксус.
• Пакетики уложите в банки, залейте маринадом (горячим). Стерилезуйте:
• пол-литровые - 10-12 мин
• литровые - 20 мин
• 2-х лировые - 40 мин
• 3-х литровые - 55 мин
• Зaкрыть. Готово, через 2 недели (а лучше -3)
• Попробуйте, порадуйтесь и порадуйте! -)