клубника в вине

Ингридиенты:

• На 1 порцию
• ~100г сладкой клубники (2/3~1 стакан), 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка воды, цедра 1/2 апельсина, 1/3 стакана сладкого белого вина

Способ приготовления:

• С апельсина снять цедру (верхнюю окрашенную часть) и порезать ее тоненькими полосками.
• В маленькую кастрюльку влить 1 ст ложку воды, насыпать 1 ст ложку сахара. Довести до кипения, положить цедру и варить 5 мин при слабом кипении.
• У приготовленной таким образом цедры остается специфический жгучий привкус.
• Для того, чтобы от него избавиться, нужно 1~2 раза предварительно проварить цедру:
• цедру залить кипятком, довести до кипения, воду слить.
• При желании повторить еще раз.
• И лишь потом варить в сиропе.
• Клубнику вымыть, дать хорошо стечь и очистить от чашечек. Крупные ягоды разрезать на 2 или 4 части.
• Выложить клубнику в креманку, залить вином.
• Сверху положить цедру.
• Поставить в холодильник на 2 часа.