Рыба, жареная в кисло-сладком соусе

Вкусы:
рыбный, сладкий, кислый

Ингридиенты:

• Рыба 200, крахмал 20, яйцо 1/4 шт., сало свиное 30, соус соевый 5, водка 10, лук репчатый 10, лук зеленый 10, имбирь 10, сахар 20, уксус 10, бульон 20, соль.

Способ приготовления:

• Филе судака нарезают брусочками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре и
• откидывают. Одновременно кипятят смесь из водки, уксуса,
• крахмала, разведенного холодной водой (1: 2), не заправленного
• бульона, соли, сахара, мелко рубленого имбиря, репчатого и
• зеленого лука, нарезанного дольками. Подготовленную смесь
• выливают на сковороду с жиром и проваривают до загустения,
• непрерывно помешивая. Закладывают рыбу и, встряхивая сковороду,
• перемешивают рыбу с соусом, после чего вливают растопленное
• свиное сало.