баранина в прованских травах

Время приготовления:
5

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• 1 Бараний окорок
• 2 чеснок
• 3 прованские травы
• 4 лимон
• 5 оливковое масло
• 6 соль, перец
• СОУС
• - красное сухое вино

Способ приготовления:

• 1. Маринуем окорок:
• - первым делом срезаем лишний жир
• - затем ножом делаем дырочки в окороке и вставляем туда чеснок, думаю для большой ноги штук 10 хватит, а вообще на свой вкус
• - следом, солим и перчим
• - поливаем лимоном и оливковым маслом
• - засыпаем погуще-погуще смесью из прованских трав и втираем все это в окорок
• - оставляем в холодильнике на 2 часа
• 2. Приготовление
• - накаляем по максимуму духовку
• - как только температура будет максимальной, засовываем внутрь наш окорок и тут же убавляем температуру до 150 градусов и так она там стоит 3-3,5 часа, иногда можно поливать образовавшимся от баранины соком
• Соус, рекомендую, хотя на ваш выбор
• после того как наш окорок приготовится, берем образовавшийся сок, снимаем сверху масло(жир), остаток (самое ценное) переливаем в сковороду, добавляем красное сухое вино, в сочетании один к одному, можно чуть больше вина, и пока весь алкоголь не выпарится постоянно помешиваем на среднем огне, для густоты можно добавить немного муки, я еще добавляю молотую паприку и черный перец, как только вы перестанете чувствовать острый запах алкоголя, снимаем с огня и готово.