Карамельное мороженое

Изображение:

Время приготовления:
360

Вкусы:
сладкий, карамельный

Ингридиенты:

• 1200 мл сливок 33%
• 8 желтков
• 270 г сахара
• 50 мл воды
• шоколад

Способ приготовления:

• Взбить желтки со 150 г сахара, добавить 200 мл сливок, энергично взбивая.
• 1 л сливок довести до кипения и сразу снять с огня. Горячие сливки ввести во взбитые желтки и перемешать. Поставить на небольшой огонь и, перемешивая, довести до кипения. Снять с огня в момент закипания.
• В большую сковороду всыпать 120 г сахара и 50 мл воды, поставить на огонь и сварить карамель.
• Карамель нужно предварительно охладить, иначе желтки могут свернуться.
• Добавить карамель в сливки, перемешать, влить в контейнер с крышкой и поставить в морозильник на 6-8 часов.
• Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой. Или использовать машинку для приготовления мороженого.
• Украсить шоколадом