мясо маринованное

Изображение:

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• - 1 кг телятины или говядины (можно язык)
• - 1 пучок суповой зелени
• - 1ч/л перца горошком
• Для маринада:
• - 2 дольки чеснока
• - 5 с/л винного уксуса
• - 1 ч/л дижонской или любой сладкой неострой горчицы
• - соль
• - перец
• - ? ч/л сахара
• - 2 луковки от лука-порея (белая часть)
• - 200 г корнишонов из банки
• - 1-2 ч/л каперсов
• - 8 с/л оливкового масла
• - листья базилика (я использовала свежий фиолетовый и зеленый сушеный)

Способ приготовления:

• Берем кастрюльку, воду, закладываем в нее мясо и ставим варить. После снятия пены добавляем набор суповых трав (я брала петрушку, укроп, лавровый лист, кардамон), перец в зернах и отвариваем мясо до готовности. Бульон нам больше не нужен, процедите его и используйте для супа.
• Мясо порезать тонкими ломтиками.
• Все компоненты маринада смешать вместе. Белые луковки порея и огурчики предварительно мелко порезать. Мясо положить в подходящую тару и залить маринадом. Исходя из густоты маринада, проще сказать «выложить» маринад сверху.
• Дать пропитаться и подавать к столу.