ягодный соус к голубому сыру

Изображение:

Вкусы:
ягодный пряный

Ингридиенты:

• калина 200-300 гр
• вода 23 ст
• сахар 4-5 ст л
• соль 1 ч л
• корица кора 3-4 см
• душистый перец 4-5 шт
• лавровый лист 2-3 шт

Способ приготовления:

• ягоды заливаем водой и даем закипеть. протираем сквозь сито, с целью избавления от костей и шкурок. если получилось густовато то добавляем воды. кладем соль, сахар, специи и кипятим на самом маленьком огне до выпаривания на 23. у меня ушло примерно 30 мин. я не хотела загущивать крахмалом поэтому так долго. все время мешать не надо, подходите изредка, просто посмотреть как дела. по готовности процеживаем сквозь сито и остужаем.
• получилось очень интересно по вкусу, горечь калины совсем ушла. с моей точки зрения эта ягода подходит идеально, клюква и смородина резковаты.