Запеканка из цуккини и креветок

Изображение:

Ингридиенты:

• Чеснок-2-3 зубчика,измельчить
• Чили-2 небольших стручка,измельчить
• Розмарин-листочки с 2-3 веточек,измельчить
• Сок лайма-1 стол.ложка
• Оливковое масло-3-4 стол.ложки
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Цуккини-400 грамм,2 довольно больших
• Очищенные Креветки-400 грамм,можно и больше
• Протёртые помидоры (можно заменить густой концентрированный томатный сок)-125 мл
• Эмментальский сыр,тёртый-40 грамм примерно

Способ приготовления:

• Маринад:
• Смешать измельчённые чеснок,чили,розмарин,сок лайма и оливковое масло
• Посолить,поперчить из мельницы
• Цуккини порезать продольно на длинные и очень тонкие(2мм) пластинки,лучше это делать на шинковке с подходящей насадкой,не для полосочек,а для пластинок,так и быстрее и тоньше получается. Если нет такой шинковки или насадки,то тогда лучше порезать кружочками,но уже не настолько тонкими
• Пластиночки цуккини и очищенные креветки хорошенько смешать руками с маринадом,дать постоять 30 минут
• В форму для запекания налить столовую ложечку оливкового масла и протёртые помидоры либо густой томатный сок
• Распределить поверх помидоров или сока цуккини и креветки,произвольно ,как нравится. Если цуккини порезаны длинными пластинками,то их плоско не укладывать,каждю пластинку свернуть нетуго как бы в розочку. Я укладывала слоями: сначала цуккини,потом креветки,потом опять цуккини и опять креветки,креветки не плотным слоем,а как-бы равномерно между цуккини(см.пошагoвые картинки)
• Полить сверху маринадом
• Присыпать сверху слегка (!) сыром.Его не должно быть много,и сыр сам по себе не долхен обладать слишком интенсивным вкусом.Я поэтому использовака эмментальский сыр,с его мягкoй,немного ореховой ноткой
• Поставить в предварительно нагретую до 225 градусов духовку на 15,максимум 20 минут
• Приятного аппетита!