Майонез с дичью

Ингридиенты:

• 5 белых куропаток, 2 банки майонеза, 1 ст. ложка желатина, 2 ч. ложки сахара; для салата - 2 моркови, 4 картофелины, 1/2 банки консервированного горошка, 4 яйца, 3 свежих огурца, 2 соленых огурца, 1/2 банки майонеза.

Способ приготовления:

• Зажарить куропаток до полной готовности, остудить, снять все мясо с костей и по- резать небольшими кусочками. Желатин растворить в 1/4 стакана холодного бульона до жидкого состояния и смешать с ним 1,5 банки готового майонеза, прибавив в него 2 ч. ложки сахара. Когда смесь загустеет, часть ее смешать с нарезанной дичью так, чтобы получилась густая масса. Из этой массы с помощью столовой ложки сформовать шарики в виде яиц. Сверху каждый шарик залить остатками майонеза. Положить шарики на овощной салат: отварные морковь, яйца, картофель нарезать мелкими кубиками, добавить так же нарезанные огурцы, очищенные от кожи, зеленый горошек; все это перемешать с 0,5 банки майонеза без желатина, выложить ровным слоем на длинном блюде, сверху, посередине уложить шарики из дичи. С боков украсить отдельными кусочками моркови, рубленым зеленым салатом, яйцами, кусочками дичи, зеленым горошком.