Мягкий торт с рикоттой и шоколадом

Изображение:

Вкусы:
сладкий, творожный, шоколадный

Ингридиенты:

• Рецепт автора Эллы:
• На 6 человек:
• 300 гр. свежей рикотты/ незаменима/
• 300 гр. греческого йогурта*
• 160 гр. чёрного шоколада
• 3 яйца
• 90 гр.сахара
• Мои изменения:
• Рикотты взяла 500 г
• 2 баночки сметаны 27%(400 мл)(замена греческому йогурту)
• 250 гр горького шоколада
• 4 яйца
• 150 гр сахара

Способ приготовления:

• Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в светлую пену. Попробуйте, чтобы было сладко.
• Чёрный шоколад растопить на водяной бане.
• Смешать рикотту и греческий йогурт в однородную массу. Добавить жидкий шоколад и хорошо перемешать.
• Соединить желтки и массу с рикоттой.
• Взбить белки до мягких пиков и смешать их с шоколадной массой, очень осторожно, делая движения лопаткой снизу вверх.
• Разогреть духовку до 180°С.
• Форму застелить бумагой вылить полученную массу
• и выпекать в течении 40 минут. У меня ушло больше, где-то 1 час. Смотрите, чтобы он в середине не был жидким или не пересох. Форма 20 см.
• Остудить в духовке и переставить в холодильник на ночь.Он получается не толстым. Но сильно опадёт если вы намудрите со смешиванием белков. Поэтому будьте внимательны!
• Форму брала диаметром 24,выпекала 1 час 10 минут.