Кростата с лимонным кремом

Изображение:

Вкусы:
нежный, сливочно-лимонный

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 125 г сливочного масла
• 100 г сахара
• цедра 1 лимона
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 250 г муки
• КРЕМ:
• 100 мл лимонного сока
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 125 г сливочного масла
• цедра 1 лимона
• 250 г сыра Маскарпоне

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Смешать размягченное масло, сахар, соль и цедру лимона.
• Добавить яйцо, размешать.
• Вмешать муку. Очень быстро замесить тесто и поставить в холод на 1-3 часа.
• Раскатать охлажденное тесто. Выложить в форму, смазанную маслом, прижать к краям, надколоть поверхность вилкой.
• Выпекать при 200* 15-20 минут. Остудить.
• КРЕМ:
• Лимонный сок, сливочное масло, 75 г сахара и цедру довести до кипения.
• В это время взбить яйца с оставшимся сахаром (75 г).
• Медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести кипящую смесь из лимонного сока во взбитые яйца.
• Поставить всё на огонь. Не переставая мешать, довести смесь до кипения. Полностью остудить!
• Добавить сыр Маскарпоне, перемешать.
• Выложить получившийся крем на тесто. Охладить не менее 2 часов. Украсить на свой вкус...