Свинина, тушеная "по-красному"

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
пряный, мясной

Ингридиенты:

• 500 г нежирной свинины
• 3 стебля лука-порея (только белая часть)
• корень имбиря длиной 5 см
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. сухого красного вина
• 4 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. крахмала
• растительное масло для обжаривания, соль

Способ приготовления:

• 1. Порей вымыть, белую часть нарезать очень мелким кубиком. Корень имбиря очистить, нашинковать.
• Мясо вымыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками со стороной 3 см.
• 2. В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, положить сахар. Готовить, помешивая, пока сахар не приобретет коричневый цвет, 2 мин. Добавить порей, имбирь, соль и корицу. Затем положить мясо и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки, 5 мин. Соус должен покрыть мясо со всех сторон.
• 3. Добавить в кастрюлю с мясом вино и соевый соус. Влить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто, но не больше. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 25-30 мин.
• 4. Крахмал развести в 2 ст. л. кипяченой воды. Добавить в кастрюлю к мясу, чтобы соус загустел. Перемешать и сразу же снять с огня.