Рулеты из баклажанов с рыбой

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
рыбный, копчёный, баклажанный, пикантный, сочный

Ингридиенты:

• баклажаны 2 шт.
• форель (филе без кожи) 500 г
• лимон
• базилик
• бекон (нарезка) 150 г
• соль
• перец
• растительное масло для жарки
• помидор 2 шт.

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать вдоль пластинками, толщиной 5 мм, посолить, оставить, чтобы пустили сок. Слегка отжать. Это делается, в основном, чтобы они смягчились.
• Филе форели нарезать толстенькими брусочками сечением, примерно 2 см. Полить филе лимонным соком, посыпать сухим или свежим базиликом.
• Каждый брусочек рыбы плотно обернуть полоской бекона, затем пластинкой баклажана, сколоть рулетики зубочистками.
• Коротко обжарить рулетики, сложить в жаропрочную форму. Зубочистки вынуть (рулеты хорошо держат форму).
• Довести до готовности в духовке при 200* 8-10 мин.
• Подавать рулетики горячими, на ломтиках помидора, украсить зеленью и лимоном.