Утка к первому адвенту

Изображение:

Вкусы:
жареный, нежный, мягкий

Ингридиенты:

• этап первый
• соль и кипяток
• маринад
• 1ч.л тмина
• 3 зубчика чеснока
• 1/2ч.л. табаско
• по 50мл светлого и темного соевого соуса
• 1/2 тертого имбиря
• 5 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• немного уксуса (не обязательно, просто я люблю с уксусом)
• 1 ч.л. кинзы
• соль по вкусу
• 2 листочка лаврового листа
• можно добавить немного кипятка
• для начинки
• рис "басмати"
• 1/2 апельсин
• 400г грибов (я взяла шампиньоны)
• 1 лук
• соль, перец, кинза, порошок карри, черный и красный перец
• зеленое яблоко
• этап заключительный
• 1ст. л меда
• 2ст. л светлого соевого соуса

Способ приготовления:

• Утку смалим, моем, вытираем, вырезаем ей из хвоста "яйца" (точно не знаю как оно называется). Обдаем ее кипяточком (лучше несколько раз),натираем хорошо солью и убираем на ночь в холодильник.
• Для маринада, режим чеснок и смешиваем с тмином, табаско, соевым соусом, имбирем, перцем, кинзой, уксусом (по желанию), лаврушкой и солью по вкусу. Убираем маринад на ночь в холодильник.
• На следующие утро, процеживаем маринад и мажем им утку. Остатки заливаем внутрь. Оставляем до вечера, периодически (если есть возможность то каждые 30 минут) переворачивая и поливая уточку маринадом. Если нету возможности так много уделить внимание птице, то используйте больше соевого соуса и добавьте в маринад воды. Положите утку, чтоб маринад покрывал ее хотя бы наполовину, тогда будет достаточно перевернуть ее один раз.
• Рис отвариваем несколькими ломтиками апельсина и апельсиновым соком. Добавляем перец карри и соль.
• Грибы обжариваем с луком и перемешиваем с готовым рисом. Соль, перец, кинза и перец по вкусу. Карри можно добавить еще по желанию.
• Утку зафаршировать рисом, положить несколько кусочков яблока и зашить.
• Вывернуть птичке крылышки за спиной и сделать несколько проколов вилкой под крыльями и ногами. На ножки одеть папильотки, чтобы они не сгорели Смазать медом с соевым соусом и положить на решетку в прогретую духовку на 175 градусов. Под низ поставить форму для жира и налить в нее немного воды, чтобы жир не пригорал.
• В процессе готовки смазывать медом с соусом.
• Я готовила полтора часа, но это однозначно слишком много.