Жаркое из утки с лисичками и картофелем

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
сочный, мясной, картофельно-грибной, вино, лук

Ингридиенты:

• утка (2,3 кг)
• лисички 500 г
• лук 2-3 шт.
• морковь 2 шт.
• картофель молодой 500 г
• вино красное п/сл. 200 мл
• зелень петрушки и укропа
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Утку вымыть и разрезать на куски. Я вырезала грудку и приберегла её для другого блюда.
• Последние фаланги крыльев, хребет с шеей и наиболее "костлявые" части отложила для супа, срезала весь лишний жир и излишки кожи и вытопила их в духовке. Можно потом картошку пожарить (вредно, но вкусно).
• Куски утки посолить, поперчить и залить вином. Поставить в холодильник на ночь.
• Вынуть мясо утки из маринада и обжарить на сковороде без масла.
• Когда кусочки подрумянятся добавить крупно нарезанный лук, затем, колечки моркови и лисички, слегка обжарить.
• Добавить молодой картофель, немного горячей воды и подсолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить до готовности утки.
• В самом конце добавить нарезанную зелень.
• Сочное, ароматное жаркое готово!