Тыквенно-яблочный холодный суп

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
кисло-сладкий, острый

Ингридиенты:

• Тыква 1/2 маленькой (300-400г)
• Яблоки (белый налив) 4 шт. маленьких
• Лимон половинка
• Сахар 3 ст. л.
• Крахмал 1-2 ст. л.
• Кефир 1л

Способ приготовления:

• Тыкву, яблоко чистим, лимон освобождаем от косточек.
• Тыкву и яблоки произвольно режем на небольшие кусочки, заливаем все водой (1 - 1,5 л), доводим до кипения, кладем сахар и варим при слабом кипении минут 15, до мягкости тыквы.
• Процеживаем. Разводим крахмал небольшим количеством воды, отвар снова доводим до кипения и вливаем крахмал тонкой струйкой, размешивая и не давая кипеть. Получили кисель.
• Складываем в чашу блендера тыкву и яблоки, отжимаем лимон, превращаем в пюре с помощью блендера. Слегка остывший кисель взбиваем вместе с пюре, добавляем кефир, перемешиваем, корректируем сахар по вкусу.
• Остужаем, ставим в холодильник часа на 2 или дольше.
• При подаче можно добавить порционно тертое яблоко и (или) листики базилика или мяты.
• Приятного аппетита!