Баклажанный рулет с сырным паштетом

Изображение:

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• 2 баклажана
• 150 г сливочного сыра
• 100 г феты
• 100 г сливочного масла
• соль,перец, чеснок
• 200 г оливок
• 250 г помидоров "черри"
• базилик, петрушка
• оливковое масло

Способ приготовления:

• сначала приготовим вяленые помидоры: черри разрезать пополам и срез макнуть в смесь мелко порезанной петрушки, базилика, чеснока и оливкового масла и вялить в духовке часов 5 при температуре 100 градусов
• баклажаны порезать вдоль на тонкие ломтики и обжарить на сковороде на оливковом масле с двух сторон до готовности
• оливки мелко порубить ножом или измельчить в блендере с зубчиком чеснока
• вяленые помидоры мелко порезать ножом, в принципе, можно использовать свежие помидоры, но их надо мелко порезать и хорошо отжать, чтобы масса получилась густой, добавить зелень, чеснок, соль, перец
• размягченное сливочное масло взбить миксером, добавить фету. сливочный сыр и взбить до однородной массы
• удлиненную форму застелить пищевой пленкой и выложить ломтики баклажан внахлест друг на друга, на баклажаны выложить 1/3 часть сырного паштета, сверху - слой пасты из оливок, опять 1/3 часть сливочного паштета, затем слой вяленых помидоров и сверху оставшуюся часть паштета, закрыть рулет свободными концами баклажанов и туго завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник часа на 2
• затем освободить рулет от пленки и нарезать ломтиками
• приятного аппетита!