Печень под сливочным соусом «фламбе»

Изображение:

Вкусы:
нежный, сливочный

Ингридиенты:

• Утиная печень – 120 гр.
• Гренки – 2 шт.
• Маринад для печени (на 500гр.):
• Коньяк – 50 млл.
• Белый перец – 0,5 ч.л.
• Соль
• Для соуса «фламбе»:
• Сливки «parmalat» 23% - 100 гр.
• Коньяк – 20 мл.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка – 0,5 ч.л.
• Белый перец – 1 щепотка
• Соль

Способ приготовления:

• Зачистить печень от пленок, желчных путей и горьких частичек. В глубокой посуде замариновать в маринаде для печени, закрыть и убрать в холодильник на 12 часов.
• Приготовим соус «фламбе»! В небольшом сотейнике довести до кипения сливки, добавить мелко резаный чеснок и зелень, всё перемешать. При загустении соуса добавить белый перец, соль. Ввести коньяк, поджечь и хорошенько перемешать, пока горит коньяк.
• На хорошо разогретой сковороде обжарить печень с двух сторон, выкладываем на гренки, поливаем сливочным соусом «фламбе» и украшаем зеленью! Все кто не любит печень, стоит задуматься ;)