Сметанковый торт с ежевичным соусом

Изображение:

Вкусы:
сметанно сытно вкусно

Ингридиенты:

• для теста:
• сметана 300 гр.
• сахар 200 гр
• масло сливочное 180 гр.
• сода 1 ч.л.
• мука до пластичности приблизительно грамм 400-500
• Для крема:
• густаяя сменана 500 гр.
• сахар 120 гр.
• сироп из ягод (или соус)
• ягоды и шоколад для украшения
• ликер для пропитки
• Для соуса:
• 1 стакан ежевики, нмного воды
• 70 мл. ликера на травах
• сахар 1-2 ст.л.
• приправа "Камис" для кофе и десертов

Способ приготовления:

• Давно я искала тесто для коржиков и сочней мягких, а нашла среди прочего такое вот тесто и решила сделать тортик, потому как творога для сочней в доме не нашлось и банально лепить коржики не очень хотелось. Вот что вышло.
• В комбайне смешиваем мягкое масло с сахаром, добавляем сметану, хорошо вымешиваем, затем половину муки и соду. Муку затем прибавляем по чуть-чуть, чтоб тесто оставалось пластичным и к рукам не липло. Я лично тетсто вынула из комбайна и руками немного довымесила, чтоб "чувствовать" тесто. Тетсо делим на 6 коржей, раскатываем и выпекам до светлой золотистой корочки на умеренном жару.
• В это время взбиваем сметану пышно и отправляем туда сахар.
• Коржи обрезаем по тарелочке ровно. Крошки измельчаем.
• Каждый коржик сбрызгиваем ликером и смазываем кремом первый раз. Пусть пропитаются и остынут.
• В это время занимаемся соусом. Ягоды промываем, добавляем чуть водички и варим минут 7.
• Протираем через сито, опять ставим на огонь. Добавляем сахар и ликер, выпариваем до нужной консистенции. Добавляем "Камис" и еще пару минут кипятим. Пока я занималась коржами, соус был готов.
• Собираем торт.
• Складываем коржи друг на друга, промазывая кремом еще разок. Я еще накапала туда соуса для красоты. :)
• Остатки крема смешиваем с крошками и, вообразив себя великими штукатурщиками, выравниваем этой массой края и верх торта.
• Сверху посыпаем остатками крошки, украшаем ягодами, шоколадными гисточками.
• Подаем с соусом.