печеночный паштет по еврейски

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
печеночный

Ингридиенты:

• печенка куриная 500 грам
• 4-5 желтков яиц
• 5-6 белых луковиц
• гусиный или куриный жир (можно с кожей)
• зеленый лук (по желанию)
• соль, перец

Способ приготовления:

• печенку куриную обжарить на сковородке очень быстро- примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
• 4-5 желтков яиц (яица сварить в "мешочек", чтоб желток был полужидкий) очистить от белка.
• 5-6 белых луковиц нарезать довольно крупно и обжарить в
• гусином или курином жиру , который предварительно растапить в сковороде. если жир с кожей-то "шкварки" вынуть,
• когда они отдадут свой жир и обжарятся. лук надо жарить до темно-коричнегово цвета.
• когда все готово- начинаем рубить все ингредиенты ножем мелко мелко. работа трудная, но стоит того.
• не мясорубка,и не блендер-только руками- пока не получится РУБЛЕНЫЙ паштет.
• добавить весь растопленый жир в паштет,
• добавить зеленый лук (по желанию), мелко нарезаный, по вкусу
• соль, перец.
• готово!!!