Салат с фруктами и креветками под клубничным соусом

Изображение:

Вкусы:
свежий,

Ингридиенты:

• На 10 персон (гостевой вариант)
• Креветки варено-мороженые крупные - 1 кг
• Смесь салатов (руккола, айсберг, и проч.) - около 300-350 г.
• Авокадо - 2 шт.+лимонный сок (1 ст.л.)
• Карамбола - 2 шт.
• Мандарин - 4 шт.
• Кедровые орехи чуть обжаренные - горсть.
• Для маринада:
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Красный виноградный уксус - 1 ст.л.
• Лимонный перец - щепотка
• Для заправки:
• Клубника замороженная - 6-7 ягод
• Оливковое масло
• Винный уксус - 1 ст.л.
• Соус табаско - несколько капель
• Горчица сладкая - 1 ч.л.
• Белый перец
• Соль

Способ приготовления:

• Креветки разморозить, почистить (я покупала уже чищенные). Приготовить маринад, смешав оливковое масло, виноградный уксус и лимонный перец. Креветки смешать с маринадом, отложить на примерно на час.
• Смесь салатов нарвать произвольно руками. Можно использовать готовую смесь (в Москве продают под маркой Белая дача в герметичных пакетах, неплохие). Мандарины почистить, максимально убрать белую часть и разделить на дольки. Карамболу помыть, нарезать тонкими пластинами (1 мм). Авокадо почистить, также нарезать тонкими лепестками и сбрызнуть лимонным соком. Смешать салаты и фрукты, добавить креветки и кедровые орехи.
• Для соуса клубнику разморозить, пюрировать блендером. Смешать клубничное пюре с остальными ингредиентами и полить соусом салат. Дать ему немного настояться. Подавать с ломтиком лимона.