НАСТОЯЩИЙ укрианский борщ

Время приготовления:
150

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• мясо, говядина, свинина, курятина, подойдет даже утка, кусочек где-то 600 грам
• свекла 1 шука, не крупная
• картошка штук 6, среднего размера
• морковка 2 штукм
• лук 1 головка
• специи
• томатная паста
• капуста
• ----------
• мясо
• морковка
• лук
• картошка
• томатная паста
• специи
• капуста

Способ приготовления:

• значит так, я дам 2 рецепта, первый классический, второй на случай если свеклы нет
• перво наперво на печку ставим кастрюлю с водой, в нее кидаем мясо, хочу заметить что мясо кидаем в холодную воду, тогда бульон будет наваристей.
• пока мясо варится(а это дай бог 1- 1.5 часа) проводим манипуляции с овощами, т.е моем чистим режем. Сделали? отлично. Берем свеклу, натераем на крупной терке или режем кубиками. Берем сковородку наливаем масло и с чистой совестью выкладываем туда свеклу(свекла овощ жесткий, поэтому жариться она будет долго, впрочем, если кому не нравится, могут ее отварить). Пока мясо вариться, свекла жариться можно сгонять в соседнюю комнату за книгой и сесть почитать, только о свекле не забывайте! Перед тем как засесть за книгу посолите мясо.
• Дальше начинается смешное, книга- мой таймер, прочитала 2 страницы, помешала свеклу и так далее. Когда увидите что свекла размякла и почти готова, откладывайте книгу и нарезайте морковку с луком, затем кидайте их к свекле. Картошку, чистите режьте и кидайте к мясу. Эту кастрюлю можно теперь долго не трогать. Поджарку(т.е овощи на сковородке) мешайте в том же режиме. Когда лук подзолотиться, берете и разволите томатную пасту, с водой. Ее выливаете к овощам и накрываете крышкой, убираете огонь на минимут и остваляете в покое, пусть тушаться. Загляните в бульон, выловите картошку и потыкайте в нее, мягкая? тогда высыпайте поджарку к ней, нет, тогда ждите.
• Когда высыпите поджарку берете капусту, режете и высыпаете ее в уже почти готовый борщ. Учтите, капусты должно быть много ибо
• 1)она всеравно осядет
• 2) настоящий борщ не наливают, а НАСЫПАЮТ
• В общем закинули капусту, уменьшили огонь какрыли крышкой и выходите из кухни, борщ еще минут 10 должен провариться.
• 10 минут прошли? открываете крышку и выключаете огонь, снова уходите, пусть настаивается
• Так, теперь второй вариант.
• Если свеклы нет, или она вызывает подозрения относительно внешнего вида(а свекла должна быть красивой, без косяков)
• делаете все тоже самое но без свеклы. Только поджарки в этом случае должно быть больше а воды в бульоне мешьше.
• Борщ в идеале заправляется сметаной, на крайний случай майонезом, но если вы это не любите то ешьте так.