Мясо,запеченное в горшочке с фруктами

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• 2ст.л.оливкового масла
• 1,5кгговяжей вырезки,отбить,перевязать суровой ниткой
• 1 большая луковица,мелко нарезать
• 225мл.мясного бульона
• 1/2ч.л.молотой корицы
• 1 лавровый лист
• 2тонкие стружки апельсиновой цедры
• 900г.сладкого картофеля(или топинамбур или землляная груша)
• по115г. чернослива без косточек и кураги
• 60г.изюма кишмиш
• 1/2ч.л.соли
• молотый перец

Способ приготовления:

• 1.Разогреть духовку до 190 градусов.Подрумянить в масле мясо в течени 10 мин. и выложить его на тарелку.
• 2.Собрать лишний жир,оставив на дне кострюли 2 ст.л.масла.Пассеровать на нём лук минут 5,пока не станет мягким.Влить бульон и всё перемешать.
• 3.Положить в кастрюлю с луком мясо,корицу,лавровый лист,апельсиновую цедру,МЕдленно довести до кипения,накрыть крышкой и поставить кастрюлю в центр духовки на 1,5 часа,каждые 0.5 часа переворачивая мясо.
• 4.ДОбавить картофель,чернослив,курагу,кишмиш и приправить всё солью и перцем по вкусу.Закрыть крышкой и оставить в духовке на 45 мин.,пока говядина,сухофрукты и картофель не станут мягкими.
• 5.Удалить с мяса нитки,вынуть лавровый лист и снять с соуса излишки жира.Порезать мясо и подать на стол с гарниром из картофеля и фруктов.