"Ракушки" с творогом

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 80 гр сливочного масла;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 150 гр сахарного песка;
• 1 ч.л. ванилина;
• щепотка соли;
• 350 гр творожной массы (мне нравится с вишней);
• 100 гр сметаны;
• 2 ст.муки (+для раскатки теста).

Способ приготовления:

• Муку просеять, смешать венчиком с разрыхлителем (так мука еще сильнее обогащается воздухом) и растереть с маслом в мелкую крошку.
• Яйца (1 целое+желток) взбить с сахаром, ванилином и солью (пока сахар не растворится). Добавить сметану и хорошо смешать до однородной массы.
• Соединить яично-сметанную смесь с мукой. Замесить немного влажное тесто.
• Из теста сделать жгут. Разделить жгут на равные части (у меня получилось 11). Каждую часть раскатать D 8см и толщиной до 2мм. (по мере надобности добавляя муку)
• В центр каждого кружочка выложить по столовой ложке творожной массы.
• Кружочек сложить пополам, придавить ладонью (чтобы масса равномерно разместилась), затем сложить еще раз пополам.
• Готовые "ракушки" смазать яйцом и выпекать примерно 20 минут при t 190'. (до румяной корочки)
• Когда "ракушечки" немного остынут, обсыпать их сахарной пудрой и можно подавать к чаю! :)