БЭККЭНЫ (любимые пирожки моего мужа)
Изображение: 
Вкусы:
не сладкий, сытный
Ингридиенты:
- Дрожжевое тесто
- картофель
- лук
- соль
- перец
- семена укропа или тмина
- сливочное масло
Похожее блюдо:
Плацинды
Способ приготовления:
- Бэккены - это разновидность пирожков, только значительно крупнее. Их пекут из пресного или дрожжевого теста. У меня - дрожжевое (мягче как-то получаются). Начинка для бэккэнов бывает различной: с морковью, с картофелем и ливером, с рисом и тыквой. Классические - с капустой (их у нас во всех буфетах продают). Но муж у меня любит с картофелем и укропом - так готовила его мама. Поэтому привожу этот вариант.
- Замешиваем тесто. Если тесто пресное, оно должно быть мягким, эластичным.
- Начинка: картофель чистим, нарезаем на мелкие кубики, добавляем мелко рубленный лук, соль, перец по-вкусу, семена укропа - тоже на любителя.
- От теста отделить кусочки примерно по 90г. Раскатать на лепешки.
- На каждую лепешку выкладываем начинку, сверху начинки - кусочек сливочного масла.
- Сформовать пирожок, края обязательно заделать"зубчиками". В идеале, придать пирожку форму полумесяца, но у меня не получается, поэтому просто, как растегайчик.
- Выложить на смазанный противень, выпекать в разогретой духовке примерно 40-50 мин. в зависимости от размеров бэккена. В деревнях готовят бэккэны размерами до 25 см в длину. И такое бывает. :)
- Готовые пирожки смазать маслом.
