Каталог » Десерты » Из творога, молока и сыра » Чизкейк "Полосатый фейс"

Чизкейк "Полосатый фейс"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный сырный

Ингридиенты:

  • шоколадное печенье (любое) – 100г
  • сливочное масло- 120г
  • сыр «Филадельфия» - 2 пачки по 175г
  • белый шоколад – 100 г
  • черный шоколад – 100 г
  • сахар – 70г
  • яйца – 2 шт
  • абрикосовый джем – 200 мл

Похожее блюдо:
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках

Способ приготовления:

  • Духовку разогреть до 170 грудусов
  • Дно разъемной формы диаметром 23 см выложить пергаментом.
  • Шоколадное печенье измельчить в блендере. Смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить смесь в форму, и, сильно прижимая тыльной стороной ложки, распределить по дну и бокам формы, делая бортики примерно 3 см высотой. Поставить форму в холодильник.
  • Тем временем готовим сырную массу. В этот раз она будет двух цветов – оранжевая и коричневая
  • Оранжевая:
  • Растопить на водяной бане белый шоколад.
  • Взбить миксером одну пачку сыра, добавить абрикосовый джем, продолжать взбивать до гладкости. Добавить яйцо и белый шоколад, продолжая взбивать на низкой скорости.
  • Коричневая:
  • Растопить на водяной бане черный шоколад.
  • Взбить миксером одну пачку сыра с сахаром, Добавить яйцо и черный шоколад, продолжая
  • Вскипятить воду для водяной бани чизкейка.
  • Достаем форму из холодильника, оборачиваем ее фольгой, чтобы вода во время выпечки не затекла форму.
  • Начинаем заполнять начинкой: поочередно ложку оранжевой массы, ложку коричневой.
  • Ставим форму с чизкейком, в другую форму большего размера. Налить в большую форму кипятка до половины формы с чизкейком.
  • Поставить в духовку. Выпекать около часа, проверяя готовность чизкейка легким покачиванием формы – серединка чизкейка должна слегка колыхаться. Выключаем духовку, и оставляем чизкейк в выключенной духовке еще на час. После вынимаем, аккуратно проводим вдоль стеночек, чтобы бортики чизкейка отошли от края формы – это поможет чизкейку не треснуть во время полного охлаждения. Охлаждаем до комнатной температуры и ставим чизкейк прямо в форму в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
  • На следующее утро достаем чизкейк из холодильника, расстегиваем форму и, аккуратно перетягиваем чизкейк за бумажный кружок на блюдо.
  • Как правило, на поверхности чизкейка выступает конденсат, его можно аккуратно промакнуть бумажным полотенцем.