ягодный чизкейк с белым шоколадом

Изображение:

Вкусы:
нежный ягодный

Ингридиенты:

• на форму 22 см
• для коржа-основы: 200 гр рассыпчатого печенья (лучше с лимонным вкусом)
• 90 гр растопленного масла
• для смородинового крема:500 гр черной смородины
• 200 гр крем-чиза
• 150 гр сливок от 33%
• 3-4 ст л сахара (в зависимости от сладости ягод)
• 2 ст л ликера (черносмородинового или куантро)
• 10 гр желатина
• для клубничного: 300 гр клубники
• 200 гр крем-чиза
• 150 гр сливок от 33%
• 3-4 ст л сахара
• 2 ст л ликера
• 10 гр желатина
• для шоколадного слоя:100 гр белого шоколада
• 150 гр сливок 33%

Способ приготовления:

• Если ягоды замороженные,то по отдельности размораживаем, выливая выделившийся сок.Пробиваем ягоды в блендере и протираем через сито в пюре,соединяем каждый сорт с выделившимся соком,добавляем в каждое пюре сахар и ликер.
• Печенье измельчаем в мелкую крошку,добавляем растопленное масло и полученной массой выкладываем дно разъемной формы,тщательно утрамбовывая.
• Замачиваем весь желатин в 1/4 стакана воды,даем набухнуть и нагреваем до полного растворения желатина.
• Каждое ягодное пюре взбиваем со сливочным сыром,подмешиваем взбитые сливки ,добавляем в каждую смесь равное количество желатина,тщательно вымешиваем.
• На корж выкладываем смородиновый крем и убираем на несколько минут в холодильник "прихватиться",в середину выливаем клубничный крем и делаем вилкой несколько движений,формируя мраморный рисунок.
• Убираем в холодильник на пару часов.
• Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане в 50 мл сливок.Оставшиеся 100 мл сливок взбиваем до мягких пиков и аккуратно смешиваем с остывшим шоколадом,выливаем смесь на торт и убираем на ночь в холодильник.
• Приятного аппетита!