Овощное рагу с мясными фрикадельками

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• 3 луковицы
• 3 моркови
• 2 корня петрушки
• 1 лук-порей
• по 1/2 ст.ложки майорана и петрушки
• 380г.мясного фарша
• 1 булочка вчерашняя
• 8 ст.л.растительного масла
• 1 л.овощного бульона
• 2 лист. лаврушки
• 1 ст.л.муки
• на кончике ножа молотой красной паприки
• Соль,перец по вкусу

Способ приготовления:

• Булочку замочить в воде и отставить в сторону.
• Лук почистить,одну луковицу мелко порезать,остальные нарезать на тонкие кольца.
• Морковь и корень петрушки помыть,почистить и порезать кубиками.Плрей помыть и порезать колцами.Зелень помыть,отряхнуть и порубить.
• Булочку отжать от лишней воды и добавить в фарш,посолить,поперчить и хорошо вымешать массу.Влажными руками сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.
• 2 ложки растительного масла разогреть в кастрюле обжарить сначало лук,затем добавить к луку нарезанные овощи и не долго всё обжарить.
• В кастрюлю влить литр овощного бульона или воды,добавить лаврушку и зелень,довести до кипения и варить при медленном кипении,под крышкой минут 15.Добавить в кастрюлю наши фрикадельки и варить ещё минут 10,посолив и поперчив по вкусу.
• Остальное масло разогреть на сковороде.Муку смешать с красным молотым перцем.Кольца лука обсушить бумажным полотенцем,обвалять в муке и обжарить в масле до золотистого цвета,вытащить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
• Рагу разлить по тарелкам и сервировать, украсив кольцами обжаренного лука.
• Приятного аппетита!