Торт " Юбилейный " 2

Изображение:

Вкусы:
сладкий, шоколад, малина

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 4 шт.- яйца
• 1 ст.- сахара
• 1 ст.- муки
• 1 ст. л.- крахмала
• 2 ч. л. -разрыхлителя
• 4 ст. л. -воды
• 1 пак.- ванильного сахара
• Мусс с белого шоколада:
• 500 мл. - сливок (33%)
• 200 гр.- белого шоколада
• 1 ст.-свежей малины
• 15 гр.- желатина
• Коньяк или ликёр по желанию.
• Мусс с черного шоколада:
• 500 мл. -сливок (33%)
• 200 гр. - черного шоколада
• 15 гр. - желатина
• Крем:
• 4 шт.- белки
• 1 ст.- сахара
• 2 ч. л.- ванильной эссенции
• 2 ч. л.- лимонного сока
• Для украшения:
• Цветы из мастики, бусинки.

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков. Добавить желтки с водой и снова взбить. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, и понемногу добавлять в яичную массу. Перемешать ложкой или взбить миксером на низких оборотах.
• Форму для выпечки застелить пек. бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при 180 гр. 25-30 мин.
• Через 8-12 часов разрезать на 2 части по горизонтали. По желанию можно пропитать любым сиропом с коньяком.
• Сделать 2 таких бисквита.
• Мусс:
• Сливки взбить, продолжая взбивать ввести растопленный белый шоколад,коньяк. Добавить малину и разведенный (в небольшом количестве воды) желатин.
• Таким же способом сделать другой мусс.
• Один корж бисквита, намазать шоколадным муссом и свернуть в рулет.Поставить в морозилку на пару минут.
• Сборка торта:
• Корж намазать муссом с бел. шоколадом, накрыть 2 коржом.
• Второй корж намазать муссом с черного шоколада,на него порезанный на куски рулет.Рулет покрыть муссом с белого шоколада и накрыть последним коржом.
• Украсить белковым кремом.
• Белки взбить на водяной бане с сахаром и ванильной эссенцией, добавить лимон. сок. Взбивать до твердых пиков.
• Украсить торт по своему желанию. Желаю всем приятного аппетита!!!