Пряное печенье с бразильским орехом и оздоровительным финиковым чаем.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
пряное печенье, вкусное, шоколадное, ореховое, чай, финиковый чай, специи, пряности

Ингридиенты:

• пряное печенье:
• -125гр сливочного масла
• -100гр коричневого сахара
• -60мл кленового сиропа
• -100гр бразильского ореха (можно заменить пеканом или грецкими)
• -250гр муки
• -1 чайн.ложка корицы
• -1/4 чайн.ложки сушёного имбиря
• -1/4 чайн.ложки гвоздики
• -150гр тёмного шоколада (для глазури)
• -кондитерская бумага
• -пищевая плёнка
• финиковый чай:
• -200гр сушёных фиников (без косточки)
• -1 стол.ложка чёрного чая
• -800мл воды
• -1 палочка корицы
• -1 звёздочка бадьяна
• -1 щепотка ванилина
• -3 бутона гвоздики
• -1 десерт.ложка капсул кардамона
• -1/4 чайн.ложки горошин чёрного перца
• меры объёма:
• -1 десертная ложка =10мл
• -1 чайная ложка =5 мл

Способ приготовления:

• ПЕЧЕНЬЕ. Орехи мелко порубите ножом.
• Соедините в ковшике масло, сахар и кленовый сироп. Помешивая доведите смесь до кипения, дайте ей покипеть с минуту и снимите с огня. Всыпьте орехи и охладите до комнатной температуры.
• Просейте в подходящую посуду муку и добавьте специи. Влейте сахарно-ореховую массу в муку и замесите тесто. Из получившегося теста скатайте два валика примерно 3-3,5см в диаметре. Заверните валики в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 20-25 минут.
• Нагрейте духовку до t=180С.
• Застелите противень бумагой для запекания. Порежьте извлечённые из морозилки валики теста ломтиками толщиной 0,5см и выложите их на противень. Если все печенья не помещаются на одном противне, выпекайте их в два захода 10-12 минут.
• Охладите готовое печенье.
• Шоколад измельчите и растопите на водяной бане.
• Обмакните в шоколад половинку печенья 2-3 раза (для получения более толстого шоколадного слоя) и выложите застывать на кондитерскую бумагу. Аналогичным образом поступите со всем печеньем.
• ЧАЙ. Финики мелко нарежьте.
• Кардамон очистите от капсул (вам нужны только зёрна).
• Финики, зёрна кардамона, бадьян, щепотку ванилина, палочку корицы, чёрный перец горошком и гвоздику залейте 800мл воды. Доведите смесь до кипения на тихом огне (крышкой не накрывайте), дайте ей покипеть 2 минуты и снимите с огня. Всыпьте чёрный чай и накройте ёмкость крышкой на 5 минут. Процедите чай перед употреблением, добавьте по желанию коричневый сахар.
• Подавайте печенье к чаю, или употребляйте по отдельности...