Картофель фаршированный овощами

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 8 больших картофелин
• 1 цукини
• 1 баклажан
• 1 банка томатов в собственном соку около 420 мл(я брала свежие помидоры)
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка рубленых пряных трав
• соль
• молотый чёрный перец
• 100 гр твёрдого сыра
• 16 гр маслин без косточек

Способ приготовления:

• Картофель отварить в мундире (желательно немного недоварить)
• Воду слить, остудить картофель, разрезать пополам и ложкой выбрать середину.
• Духовку разогреть до 200 гр.
• Цукини, баклажаны помыть. очистить , нарезать мелкими кубиками.
• С томатов слить сок и нарезать кубиками. В случае свежих помидор, ошпарить, снять кожицу, мелко порезать.
• Смешать их с овощами. Очищенвй чеснок измельчить с помощью пресса, добавить к овощам. Приправить смесью трав, соль, пере. Натереть на крупной тёрке сыр.
• Картофель выложить в смазанную жиром форму, заполнить овощной смесью, посыпать каждую картофелину сыром. Украсить сверху нарезанными маслинами. Запекать в течении 15-20 мин.
• Подать со свежей зеленью.