ТАЖИН из курицы с солеными лимонами

Изображение:

Вкусы:
куриный, лимонный, пикантный

Ингридиенты:

• Курица - 1шт ( у меня 1 большая грудка и 6 бедер)
• Соленые лимоны - 2шт( только кожура)
• Оливки с косточками - 1 банка
• Лук репчатый -2 шт ( средние)
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Сок половины лимона
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Шафран молотый - 1/2 ч.л.
• Имбирный порошок - 1/2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу

Способ приготовления:

• Разрезать курицу на порционные куски.
• Лук порубить мелко. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить.
• В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости, добавить чеснок, имбирный порошок и шафран, перемешать.
• Положить курицу к луку, поперчить, влить 1,5 стакана кипящей воды. Закрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне, иногда перемешивая минут 40 ( буквально томить).
• Измельчить петрушку.
• Кожуру соленых лимонов промыть холодной водой, нарезать полосками или квадратами.
• Добавить к курице лимонный сок, кожуру соленых лимонов, оливки и петрушку. Перемешать и готовить без крышки минут 10.
• Выложить в посуду, в которой будете подавать, залить соусом так, чтобы кусочки кожуры лимонов и оливки были сверху.
• Приятного аппетита!!!