Свинина в сметанном соусе

Ингридиенты:

• Свинина 1кг
• Баклажаны 0,5кг
• Яблоки 300г
• Лимон 1шт
• Лук репчатый 200г
• Сметана 15% 500г
• Сливки 10% 250г
• Сливочное масло 50г
• Сахар 1 столовая ложка
• Аджика(http://www.koolinar.ru/recipe/view/5053) 1 столовая ложка
• Мелко измельченные грецкие орехи 50г
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Из лимона выдавить сок.
• Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, полить соком лимона, посыпать сахаром. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить подготовленные яблоки , накрыть крышкой и на маленьком огне тушить 7-10 минут.
• Баклажаны очистить от шкурки, нарезать кубиками, обильно посолить, перемешать и отставить на 30 минут. Затем баклажаны промыть холодной водой и хорошо обжарить на растительном масле.
• Лук очистить мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Выложить в чашу блендера грецкие орехи, обжаренные баклажаны и лук, тушенное яблоко , перемешать и затем измельчить до однородной массы.
• Свинину нарезать мелкой соломкой, перемешать с аджикой и обжарить до готовности.
• В обжаренную свинину добавить сливки, сметану и пюре из блендера, хорошо перемешать, дать закипеть, затем уменьшить огонь накрыть крышкой и на маленьком огне тушить 5-7 минут.
• Приятного аппетита!